A LusoCristal tem como principal função a implementação de um sistema de gestão de segurança alimentar baseado nos princípios de HACCP. Possui consultores com mais de 30 anos de experiência internacional nas áreas de hotelaria, restauração, retalho e distribuição.

 

Em Portugal, no dia 1º de Janeiro de 2006 entrou em vigor o Regulamento (CE) 852/2004 de 29 de Abril que estabelece as regras relativas à higiene dos géneros alimentícios.

 

No mesmo dia iniciaram-se as actividades da A.S.A.E — Autoridade de Segurança Alimentar e Económica que actua no sentido de fiscalizar a implementação de sistemas baseados no HACCP e através do Decreto-Lei 113/2006 de 12 de Junho visa assegurar a execução e garantir o cumprimento, no ordenamento jurídico nacional, das obrigações decorrentes do Regulamento (CE) 852/2004.

 

Ao juntar os requerimentos legais e ao aplicar tanto os princípios de HACCP com os princípios dos 4C's recomendados pelo Food Standards Agency da Inglaterra, a ForeSee criou um sistema simplificado de implementação e monitorização.

 

Através dos padrões implementados, das auditorias e do processo de Benchmarking, o sistema ForeSee Food Safety permite que os níveis de higiene alimentar atingidos pelos utilizadores possam ser comparados entre, zonas, departamentos, responsabilidades, unidades, regiões geográficas, e países.

 

A LusoCristal mantém uma estreita relação com as autoridades portuguesas e é parceira da Associação da Hotelaria de Portugal (AHP).